Masło jest jednym z ulubionych składników wielu potraw, ale ile kalorii tak naprawdę zawiera? Jakie są wartości odżywcze i skład masła? Czy warto jeść masło z uwagi na wysoką kaloryczność? Dowiedz się więcej o kaloryczności masła i jego składzie.
Podstawowe informacje
Masło jest jednym z najbardziej kalorycznych tłuszczów. Zgodnie z danymi dostarczonymi przez różne źródła, na 100g masła przypada średnio 735-744 kcal. Jeśli spożyjesz porcję masła o wadze 5g, naliczysz około 37 kcal. Kaloryczność masła może się różnić w zależności od marki i rodzaju masła.
Warto również zauważyć, że masło zawiera wysoką zawartość tłuszczu nasyconego, który może wpływać na poziom cholesterolu. Z tego powodu, osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny spożywać masło umiarkowanie.
Zawartość składników odżywczych
Jeśli chodzi o skład masła, nie jest on bogaty w białko, węglowodany, błonnik ani cukry proste. Na 100g masła przypada zaledwie 0,7g węglowodanów, z czego 0,06g to cukry. Masło nie jest również głównym źródłem witamin i minerałów. Zawiera tylko niewielkie ilości witamin, takich jak witamina A, E, D, K, B2, B3 i B12. Jeśli chodzi o minerały, masło zawiera śladowe ilości sodu, potasu, wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, selenu, miedzi i cynku.
Kaloryczność w praktyce
Jeśli zastanawiasz się, jak spalić kalorie zawarte w masle, oto kilka przykładów: 86 kcal z łyżki masła 80% można spalić jeżdżąc na rowerze przez 12 minut, pływając przez 10 minut lub biegając przez 9 minut.
Podsumowanie
Masło ma wysoką kaloryczność i nie jest bogate w składniki odżywcze. Zawiera głównie tłuszcz, zwłaszcza nasycone kwasy tłuszczowe. Dlatego warto spożywać je w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza jeśli zmagasz się z problemami zdrowotnymi związanymi z tłuszczem i cholesterolu.
Podsumowanie kluczowych informacji:
- Masło zawiera średnio 735-744 kcal na 100g.
- Porcja masła o wadze 5g ma około 37 kcal.
- Masło jest niskie w białko, węglowodany, błonnik i cukry proste.
- Wartości witamin i minerałów w masle są niewielkie.
- Kalorie zawarte w łyżeczce masła 80% można spalić różnymi aktywnościami fizycznymi.
Skład i Informacje Żywieniowe Masła
Masło jest produktem, który głównie składa się z tłuszczu mlecznego. W sklepowym masle z Polski, zawartość tłuszczu wynosi zazwyczaj 82%, podczas gdy woda stanowi około 16% składu, a nie tłuszczowe składniki stałe to zaledwie 2%. Skład masła może się nieco różnić w zależności od marki i rodzaju.
Pod względem wartości odżywczych, masło nie jest bogatym źródłem białka i węglowodanów. Zawartość tych składników jest znikoma. Jednak, masło może zawierać pewne substancje odżywcze, które mogą być korzystne dla organizmu. Są to m.in. krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, CLA oraz witaminy: D (1,768 mg/100 g), A oraz K.
Jednak warto zauważyć, że masło ma także wysoką zawartość tłuszczu. Przeciętnie 100 g masła dostarcza aż 740 kalorii. Tłuszcz stanowi około 82,5% składu masła, a znaczna część tego tłuszczu to tłuszcze nasycone. Zawartość cholesterolu w masle wynosi ok. 215 mg na 100 g.
Masło zawiera również fosfolipidy, takie jak sfingomielina i lecytyna, które mogą mieć korzystny wpływ na układ nerwowy i zdolność zapamiętywania. Jednak masło to nie jest bogate źródło witamin i składników mineralnych.
Podsumowując, masło składa się głównie z tłuszczu mlecznego i ma wysoką kaloryczność. Zawiera pewne substancje odżywcze, ale nie jest bogate w białko, węglowodany, witaminy i składniki mineralne. Osoby zmagające się z wysokim poziomem cholesterolu powinny zwrócić uwagę na ilość spożywanego masła. Mimo to, masło jest zalecane w niektórych przypadkach, takich jak dieta dzieci do lat 3, osób w podeszłym wieku oraz osób z niedoborem witamin A, D i E.
| Składnik | Nawartość na 100g | %GDA * |
|---|---|---|
| Kalorie | 740 kcal | – |
| Tłuszcze ogółem | 82.5 g | 127% |
| Tłuszcze nasycone | 51.37 g | 257% |
| Tłuszcze jednonienasycone | 21.02 g | – |
| Tłuszcze wielonienasycone | 3.04 g | – |
| Tłuszcze trans | 3.28 g | – |
| Cholesterol | 215 mg | 72% |
| Woda | 17.94 g | – |
| Witamina A | 684 µg | 274% |
| Witamina D | 60 IU | 10% |
| Witamina E | 2.32 mg | 15% |
| Witamina K | 7 µg | 9% |
| Inne składniki odżywcze | śladowe ilości | – |
* %GDA – procent dziennej wartości spożycia
Alternatywy dla Masła: Mniej Kalorii, Więcej Zdrowia
Jeśli zależy Ci na ograniczeniu kalorii i dbaniu o zdrowie, istnieją alternatywy dla tradycyjnego masła. Margaryny roślinne są jedną z popularnych opcji, ponieważ zawierają mniej tłuszczu nasyconego i cholesterolu. Oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek, są również dobrym wyborem, ponieważ bogate są w nienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla serca. Warto zauważyć, że istnieją również produkty o zmniejszonej zawartości tłuszczu, które mogą być dobrym wyborem dla osób, które chcą utrzymać linię i zapewnić sobie zdrowsze warunki żywieniowe.
Przy wyborze alternatyw warto zwrócić uwagę na skutki, jakie dany produkt może mieć na smak i konsystencję potraw, aby zapewnić jak najlepsze doświadczenie kulinarne. Margaryny roślinne są dostępne w różnych smakach i konsystencjach, więc można łatwo dopasować je do swoich preferencji. Oleje roślinne, takie jak olej rzepakowy, oliwa z oliwek, czy olej kokosowy, są wszechstronnymi opcjami do różnych rodzajów gotowania i smażenia.
Pamiętaj jednak, że nie wszystkie alternatywy dla masła są równe pod względem składu i kaloryczności. Należy dokładnie czytać etykiety i wybierać produkty pochodzenia roślinnego z odpowiednim składem, unikając tłuszczów utwardzanych oraz sztucznych dodatków. Dla tych, którzy szukają zdrowszych opcji, warto rozważyć masło klarowane lub masło ghee, które mają nieco niższą zawartość tłuszczu i kalorii niż tradycyjne masło, ale zachowują bogaty smak i aromat.
FAQ
Ile kalorii ma masło?
Jakie są wartości odżywcze masła?
Jakie są alternatywy dla tradycyjnego masła?
Linki do źródeł
